Il Ristorante

L'uomo è ciò che mangia -Ludwing Feuerbach-

Da questo motto parte il nostro lungo viaggio verso la genuinità, poichè per noi è essenziale preservare la salute dei nostri clienti. Dato che viviamo in un mondo in cui non si riesce più a dare una vera identità agli alimenti, vogliamo essere sicuri di ciò che diamo da mangiare ed è così che facciamo particolare attenzione ai cibi essenziali sulla nostra tavola. La verdura viene coltivata direttamente nel nostro orto in estate, tenendo conto di ciò che la terra permette di far crescere e viene acquistata da produttori a km 0 negli altri periodi dell'anno, e per la carne ricerchiamo i nostri partners tenendo conto della metodologia di allevamento, prediligendo le colture non intensive.

E' con questa filosofia che la nostra famiglia insieme al nostro Chef, con tutto il suo staff, vi propone una cucina che coniuga creatività e semplicità del territorio, mantenendo vivi nelle nostre sensazioni i sapori della cucina casalinga. Vi accompagneremo così in un percorso enogastronomico, tra piatti tipici della cucina valdostana rivisitata e la nuova cucina gourmet. Una fornita cantina con i migliori vini locali e della penisola ne esalteranno il gusto e la ricercatezza.

Il buon cibo è il  fondamento della vera felicità -Auguste Escoffier-